LES STRATES CLOS DES#37B893
Les Strates 2015

L’ identité du clos de calades se dévoile au travers d’un croquis épuré de la capitelle située sur notre Puech.

La capitelle est une cabane de pierres sèches située dans les vignes, servant jadis de lieu de repos pour le viticulteur et de rangement pour ses outils.

Les Strates évoque l’âge et l’histoire de nos pierres, de notre sol. Elle exprime la fraîcheur des rouges que l’on puise dans le terroir de Langlade, qui fut un grand Cru reconnu par Louis XIV en 1696.

Terroir : La dépression de la Vaunage résulte d’une inversion de relief typique. Hauterivien Inferieur (Secondaire), calcaires (gris et bicolores), limono-argileux et marnes

Issu de la parcelle Puech Chaud, altitude 120m. Un climat exceptionnel, vallon très bien aéré. Vignes et sol non traitées chimiquement.

Cépages : 80% Syrah, 20% mourvèdre

Vendanges : entièrement manuelles en caissettes de 11kg,

Vinification : 50% non égrappé, Fermentation levures indigènes, pas d’intrants

Cuve inox 30hl, Débourbage naturel au froid 48h

Macération 18 jours avec légers remontages si besoin

Pas d’intrants à la mise filtration légère sur terre

Dégazage léger si nécessaire (maintien du gaz pour la fraicheur)

pH :3.67 Sulfites total 22.5 mg ; So2 libre : 3mg

Mise en bouteille le 25 mars 2016

Volume : 5800 bouteilles

12.45%

Troisième millésime pour cette cuvée. Un duo profond syrah/mourvèdre. Juste la finesse du fruit, pas d’élevage bois, vin charnu et dense. La syrah sans tous ses états !