Pic-Têtu 2015

 

L identité du clos de calades se dévoile au travers d’un croquis épuré de la capitelle située sur notre Puech.

La capitelle est une cabane « igloo » de pierres sèches située dans les vignes, servant jadis de lieu de repos pour le viticulteur et de rangement pour ses outils.

Pic-Têtu est le marteau servant à ébaucher les pierres sèches qui compose notre paysage. Ce vin est « l’édifice » des vins du Clos.

Terroir : Hauterivien Inferieur (Secondaire), calcaires (gris et bicolores), limono-argileux et marnes. Terroir des Mégères à Langlade (appellation Languedoc la plus orientale)

Ce vin est issu de la parcelle Puech Chaud, altitude 130m. Un climat exceptionnel, vallon très bien aéré.

Cépages : 95 % Grenache, 3% syrah ; 2% mourvèdre

Vendanges : entièrement manuelles en caissette de 11kg

Vinification : fermentation spontanée (levures indigènes) en Cuve inox

Débourbage naturel à froid 48h

50% en macération semi-carbonique (7 j), 50% égrappé

Aucun intrant à la mise en bouteille, non filtré

pH : 3. 43       S02 total 13 mg/l   S02 libre : des traces

Mise en bouteille le 19 février 2016

Volume : 5100 bouteilles ; 230 magnums

11.8 %

Troisième millésime, véritable succès de la nouvelle identité du Clos, un rouge encore plus désaltérant, tendre et incisif cité parmi par les nouvelles élites « canons » du Languedoc (RVF fev 2015) ! A déguster toute l’année en apéritif, sur de la charcuterie, des tapas… Le vin de fête, de l’amitié et de soleil !