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La grillade Saint-Gilloise (ou Boeuf à la Gardoise)

Une recette pour continuer. Testé… et approuvé !! (on en redemande, même).
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Boeuf à la gardoise

Pour 6 personnes:
1 cuillérée d’huile d’olive pour tout le plat
1,5 Kg de paleron coupé en forme de steak d’1 cm d’épaisseur
1 Kg d’oignons coupé en rondelles
1 bocal de capres
350g de cornichons
6 à 8 gousses d’ail
2 belles bottes de persil
1 douzaine d’anchois au sel (déssalés 5 mn dans l’eau)
Dans une cocotte en couches successives:
1 couche de viande salée poivrée
1 couche d’oignons
ail/persil/quelques anchois/cornichons/câpres
et ainsi de suite….
A préparer la veille au soir, mettre le tout au réfrigérateur.
Le lendemain mettre la cocotte sur le feu le plus doux possible pendant 4 à 5 heures
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